Njóttu bolla af nýhelltu-yfir kaffi
Undirbúningur verkfæra:
1. Keilulaga kaffisíupappír (ráðlögð stærð fyrir 1-2 manns, samhæft við algenga síubolla sem hellt er yfir)
2. Malað kaffi (miðlungs-fínt malað, eins og á stærð við sykurkorn)
3.Hellið-yfir síubollann (samsvörun við síupappírsstærðina, keramik eða glerefni er betra)
4. Hellið-yfir ketil (með fínum stút til að auðvelda stjórn á vatnsrennsli) Hreint vatn hitað í 88-92 gráður
5.Kaffibolli / deilikrús (til að geyma kaffivökvann)
I. Formeðferð á síunarpappír (mikilvægt skref!)
Fjarlægðu keilulaga síupappírinn, brettu hann út meðfram inndælingunni, stilltu einlaga-hliðinni við oddinn á síubikarnum og þrýstu tvöföldu-laga hliðinni að vegg síubollans.
Haltu síuhaldaranum fyrir ofan kaffibollann, helltu rólega út í heitu vatni og tryggðu að bæði innan og utan á síupappírnum sé rakt (magn af heitu vatni er um það bil 50ml).
Þegar heita vatnið sem eftir er í síupappírnum er alveg tæmt skaltu fjarlægja síubollann og hella for-hitaða afrennslisvatninu í kaffibollann.
II. Fjarlægðu pappírslykt og forhitaðu og bættu við kaffidufti
Settu unnin síuna aftur á kaffibollann og helltu í 15 grömm af kaffidufti (staðlað magn fyrir einn einstakling, stilltu eftir smekk).
Bankaðu varlega á yfirborð kaffiduftsins með fingrunum til að dreifa því jafnt yfir botn síupappírsins, forðast allar dældir eða útskot.
III. og hella í köflum (Meista vatnsrennslið=Að ná tökum á bragðinu)
Rjúkandi vakning (30 sekúndur):
Setjið stútinn á espressóvélinni nálægt kaffinu og hellið rólega 30ml af heitu vatni (þekkið bara kaffisopið)
Hættu að hella vatni og bíddu í 30 sekúndur til að leyfa kaffinu að stækka að fullu og losa ilm þeirra
Aðalútdráttur (1-2 mínútur):
Haltu hæð stútsins óbreyttri og helltu vatni hægt og rólega í réttsælis hringlaga hreyfingu
Þegar kaffivökvinn er orðinn 80 ml skaltu hætta að hella upp á og bíða þar til vökvinn er kominn niður í 1 cm fyrir ofan kaffisopið
Haltu áfram að hella vatni á sama hátt þar til heildarútdráttarrúmmálið nær 240 ml (fyrir einn mann), með öllu ferlinu stjórnað innan 2 mínútna
maq per Qat: Keilu-laga kaffisía V60 gerð, Kína keila-laga kaffisía V60 gerð framleiðenda
